Macellerie Crosetti | PRODOTTI |

BRESAOLA della VAL FORMAZZA

Ottenuta dai tagli della coscia di bovino adulto,deve il suo profumo, il sapore delicato e il colore intenso alla miscela di salagione (erbe di montagna e sale) e alle condizioni ottimali di stagionatura che trova all'aria della Val Formazza. Del tutto naturale, la BRESAOLA e' un antipasto squisito e leggero da gustare sola o da utilizzare per la preparazione di tante ricette sfiziose.

DINDAOLA bresaola di TACCHINO

Raffinatissima bresaola di tacchino dal gusto originale e stuzzicante. Un prodotto nuovo e moderno per una dieta leggera senza rinunciare pero' al buon sapore! Un antipasto unico ad alto valore nutrizionale ed al contempo dietetico grazie al suo basso contenuto di grassi.

PROSCIUTTINO CRUDO della VAL FORMAZZA

Ricavato dalla coscia di suino,e' caratterizzato da un gusto dolce e raffinato. Fondamentale e' la stagionatura che avviene in Val Formazza dove umidita' e ventilazione fanno sì che il prodotto finale sia una vera prelibatezza!

LONZINO della VAL FORMAZZA

Il taglio utilizzato e' la lonza di maiale. Un mix di aromi naturali,sale e vino bianco gli conferiscono un sapore fine e leggero e il colore a stagionatura ultimata e' di un rosa delicato; buonissimo come antipasto o condito con olio,limone e scaglie di grana.

LUMBERSCHPACKT Lonza Lardellata

Dal nome walser, un salume speciale che fonde due sapori quello leggero del lonzino e quello piu' corposo del lardo. Una squisitezza da portare in tavola anche abbinata a qualche goccia di miele e a noci.

FILETTINO di MAIALE aromatizzato al ginepro e alle erbe di montagna

Ricavato dal filetto di maiale, racchiude in se tutto il sapore delle erbe di montagna e dalle bacche di ginepro che compongono la salamoia. Antipasto invitante e leggero da affettare a coltello accompagnato da pane nero e perche' no dall' aperitivo!

VIOLINO DI CAPRA e di SELVAGGINA della Val Formazza

Il cosiddetto “violino” di capra è ottenuto dalla coscia di capra sottoposta a trattamento di salatura ed asciugatura all'aria della Val Formazza. Oltre alla capra utilizziamo cosce di capriolo e camoscio delle nostre valli!

PANCETTA ALLE ERBE

Pancetta arrotolata aromatizzata alle erbe di montagna. E' tra gli affettati più gustosi, ottima se gustata con pane nero e un buon bicchiere di Prunent. Assieme agli altri affettati ossolani permette di offrire ai propri ospiti una cena con prodotti nostrani e genuini.

SALSICCIA STAGIONATA DI CAVALLO

Salsiccia stagionata di cavallo. Carne suina e carne equina si fondono per creare un salume appetitoso e stuzzicante...che quando si incomincia a tagliare non si puo' non finire!!!

MORTADELLA DI FEGATO

Un salume particolare dal gusto intenso, carne mista di suino miscelata a trito di fegato suino il tutto arricchito da spezie,sale e pepe.

CACIATTORINI

Vasta scelta di sapori da quelli tradizionali di MAIALE a quelli di CAPRA, CERVO, CINGHIALE, PECORA, ASINO, CAVALLO.... per accontentare ogni palato!

SALAME DI TESTA

Il Salame di testa, è preparato con la testa lessata del suino e subisce la lavorazione dopo la cottura. Ancora calda, viene disossata, tagliata e conciata con spezie e aromi, prima di essere insaccata nel budello.

LARDO VENATO SALATO e alle ERBE

Tre strati di pura delizia, il lardo con la rossa venatura nel centro che dona quel tocco in piu'. Da gustare con pane nero e qualche goccia di miele di montagna!

SALAMOTTI di MAIALE TIPO FELINO

Salametti di puro suino dal sapore delicato e stuzzicante...una fetta tira l'altra!

LINGUA COTTA SALMISTRATA

lingua di bovino adulto lasciata in salamoia con sale,erbaggi freschi e vino bianco per 15gg circa, poi cotta e fatta raffreddare. Una delizia per il palato ottima tagliata un po' spessina e accompagnata da salsa verde!

I Prodotti